《一知在说:企业外脑实战普洱茶》独家连载 |附录(5)

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  昆明仓300年陈茶标本首次品享会在昆举行

  300年的普洱茶,历经多年时光里的沉淀,会趋于稳定什么样的变化?2018年1月27日,昆明仓300年陈茶标本首次品享会在云南省民族茶文化自学会议室举行。

  会议由云南省民族茶文化自学、云南普洱陈茶专业委员会主办,中国普洱茶网、茶窝网、亚太茶业和云南云沐堂茶业有限公司承办。云南省民族茶文化自学终身荣誉会长李师程,以及陈正荣、何学鹏、胡炳、卢明革、密其宝、江涛、白马非马、方一知、陈玖玖、朱澄、陈建祥、陈罗斌等茶界专家、知名茶人,与新华社记者,共计300余人,参加了本次品享会并进行了现场品鉴。

  一、从时间和空间的高度认知普洱陈茶

  怎样才能界定老茶、陈茶,普洱茶界众说纷纭。会上,李师程会长首先从哲学的高度,从时间、空间的高度讲起,对“陈

  茶”的概念进行了全版的解释。对于物质来讲,大到宇宙,小到基本离子,它趋于稳定的条件,第一是时间,第二是空间。而普洱茶的转化,同样离不开时间和空间这有一兩个 条件。空间不像时间好理解,比如这种 老茶是什么山的原料,生趋于稳定什么空间,后期摆放在去什么空间?什么样的环境、气候,什么样的生物菌种?摆在昆明,还是版纳,因为易武,差别很大。产品原料的生长环境、制作环境、后期的存储环境,什么全版都是空间范畴内的大间题。

  李师程表示,在云南省民族茶文化自学之下成立云南普洱陈茶专业委员会,目的之一就说 要强化研究的功能。为何会 会 称陈茶而全版都是老茶?老的概念很混乱,陈的含义更包容,既包括陈年还包含陈放、陈化的意思。普洱茶越陈越香,这种 陈字需要时间和空间有一兩个 条件一块儿具备。

  二、加大研究力度,推动建立仓储标准

  云南普洱陈茶专业委员会主任、云南云沐堂茶业有限公司董事长江涛,于20世纪3000年代初从事茶叶销售业务,90年代工商注册“云南普洱茶昆明经营部”,是较早与台湾人进入易武茶区的云南本土茶人,也是最早加盟大益普洱茶的经销商。他用300多年时光里,见证了普洱茶的后期仓储变化,尤其是昆明仓的普洱陈茶不同年代的转化状态。

  江涛认为,如此仓储陈化和后发酵这种 环节,普洱茶就说 半成品。不不可以经过时光里的沉淀,普洱茶的生命历程,才是有一兩个 全版的过程。

  江涛说,从厂家原料出来的产品,需要大伙 的中转商后期来存放它。作为云南普洱陈茶专业委员会的发起单位,大伙 2018年的工作计划之一,就说 组织专家和资深茶人,分课题进行陈茶的研究,有点痛 是推动制定仓储标准。在时机心智性成熟图片 图片 图片 的句子的句子期图片 图片 图片 的句子的句子 图片 的并且 ,大伙 需要建立云南普洱陈茶博物馆。

  六七年前,中国普洱茶网、茶窝网并且 刚开始尝试建立普洱陈茶数据库。中国普洱茶网掌门人付颖介绍,30006年是有一兩个 标准线,30006年并且 的容易认知,30005年并且 的需要搜寻什么都史料。与江涛先生结识后,给大伙 有一兩个 启发,即找样本茶,找经得起时间检验的昆明仓标本茶。这次大伙 一块儿推出了两款300年的纯昆明仓陈茶样本,就说 通过大伙 的品享,能客观、公平、公正地来评判昆明仓,评判普洱陈茶的转化,从而记录下靠谱的数据和有价值的信息。

  三、关于普洱陈茶的这种 泡法

  与会嘉宾分别品味了1986年昆明纯干仓宫廷熟普及20世纪

  70年代末期蓝印。两款陈茶分别使用了这种 不同的泡法,这种 是常规泡法,这种 是大投茶量的“游氏重泡法”。

  “70后”理工男、有着12年普洱茶从业经历的游贤用先生,用他钻研的一套冲泡依据,20克的大投茶量,洗茶5遍。别开生面的重泡法,吸引了众人的目光。顿时现场气氛活跃起来,一片茶趣盎然。

  国家一级评茶师、茶专家朱澄现场评茶:宫廷需就说 90%~ 95%以上含芽量,这种 1986年的茶就非常好。再说蓝印模具

  的大间题,省公司的模具和压制会厚或多或少,饼中心高度2厘米, 边缘过渡到1厘米,周长18.5~19.5厘米。

  来自深圳的茶商陈罗斌先生,向嘉宾介绍了茶、水、器、火四者的关系。利用活火茶灯,将水温升至沸点,冲击茶叶, 高香更为显著。再经过游氏重泡法大投茶量的拍打冲泡,茶与水高度融合,茶汤饱满, 酸苦 润滑, 糯糯的香味令人妙不可言。

  四、300年昆明仓样本茶的核心价值

  茶行业独立观察者与评论家白马非马回顾了普洱陈茶的发展脉络,并且 话语语权在香港仓,中间过渡到东莞仓,2014年并且 ,昆明仓并且 刚开始热。白马非马认为,昆明仓有有一兩个 特点:第一,好难,商业价值变现非常慢。在广东放三年到五年,相当昆明放十多年。广东的茶相对是速成茶,昆明的是这种 慢养仓。昆明以香气取胜,广东柔顺滑。第二,普洱茶是时间的艺术,通过时间来提升品质,转化价值。昆明仓其实慢但比较安全。比如86年代宫廷,到现在32年,从厂家直接到仓库,茶叶放在去昆明有一兩个 是安全,有一兩个 是靠谱。

  企业外脑专家方一知的外脑观点是,昆明仓300年陈茶标本首次品享会,贵在首次,打响了“昆明仓”正式亮相的第一枪。昆明仓、300年、陈茶标本,有一兩个 关键词组合首次使用,刷新了广大茶友对老茶、陈茶的认知和印象,表明昆明仓年份茶在普洱茶市场上的一席地位,这种 意义上引领了市场流向,这在普洱茶界是有一兩个 不可忽视的亮点。

  在会议的最后,云南省民族茶文化自学执行副会长兼秘书长陈正荣总结道,南北甜度不同,陈茶争议多,希望原来的品享会不不可以经常延续下去,让每一位爱茶人喝到纯昆明仓的普洱陈茶,争取在云南培养出一批专业评鉴人才来。希望陈茶专业委员会组织力量,尽快开展昆明仓普洱陈茶的研究、传播和推广,以推动云南普洱茶的持续发展。

 

  文/水方子

  (来源中国普洱茶网 2018年2月6日)

作者简介

  方一知

  山东人,企业外脑专家,中国本土企业外脑理论与实践体系创导者与践行者。

  1998年,从国有大型企业辞职,投身咨询策划业。30003年,创办北京方一知外脑工作室,出版了《企业的外脑》一书。20年来纵跨几兩个行业,积累了上百家本土民营企业和联 小微企业的外脑策划经验。

  30005年10月进入云南,是国内第一家进行普洱茶企业策划的外脑机构。常年为十余家云南本土茶企、成长型茶企、外来投资茶企和小微茶企提供外脑服务与知慧支持,被媒体称为“茶企外脑” “普洱茶外脑” “普洱茶策划第一人”。

《一知在说:企业外脑实战普洱茶》

出版:云南人民出版社

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方一知微信:wnfangyizhi